¿©¼º Áúȯ Áß¿¡¼ °ÅÀǰ¡ Àڱÿ¡ °üÇÑ °ÍÀε¥, ±× °¡¿îµ¥ Áú ºÐºñ¹°ÀÌ ¸¹¾ÆÁö°í ³¿»õ°¡ ³ª´Â ³Ã¡¤´ëÇϰ¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. Á¤»óÀûÀÎ Áú ºÐºñ¹°Àº ÁÖ·Î
¼¼±Õ°ú Á×Àº Áú ³»º® ¼¼Æ÷, Àڱðæ°ü Á¡¾× µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î Áú ³»°¡ °ÇÁ¶ÇÑ °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÖ°í ¼º±³ ¶§ À±È°À¯ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¸ç ¼¼±ÕÀÇ °¨¿°À» ¹æÁöÇÏ´Â
ÀÛ¿ëÀ» ÇÕ´Ï´Ù.
Áú ºÐºñ¹°ÀÌ Èñ°í ¸¼À¸¸ç ²öÀû°Å¸®°í ³¿»õ°¡ ³ªÁö ¾ÊÀ¸¸ç ÁúÀ» ÃËÃËÇÏ°Ô Àû¼ÅÁÖ¸ç ¿ÜÀ½ºÎ±îÁö Èê·¯³ª¿ÀÁö ¾ÊÀ» Á¤µµÀ̸é Á¤»óÀûÀÎ
»óÅÂÀÔ´Ï´Ù.
|
 |
|
|
¡ã ³²ÆòÇÑÀÇ¿øÀå
Á¤Àμ® |
| Áú¿¡´Â ¿ä±¸¸£Æ®¿¡µµ µé¾î Àִ ȣ»ê¼º À¯»ê°£±ÕÀÌ ¹ø½ÄÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ À¯»ê°£±ÕÀº Àڱ󻸷¿¡ ÀÖ´Â Æ÷µµ´çÀ»
À¯»êÀ¸·Î ¸¸µé¾î Áֱ⠶§¹®¿¡ Áú ³»°¡ »ê¼º(pH. 4 - 5)À» À¯ÁöÇÏ°í »ê¼ºÀÌ À¯ÁöµÊÀ¸·Î ¼¼±ÕÀÇ °¨¿°À» ¹æÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ·± ÀÛ¿ëÀ» ÁúÀÇ ÀÚÁ¤(í»ïä)ÀÛ¿ëÀ̶ó ÇÕ´Ï´Ù. ¸¸¾à ÁúÀÇ ÀÌ ±â´ÉÀÌ ¾àȵǸé Áú ³»°¡ ¼¼±ÕÀÇ Ä§ÀÔÀ¸·Î ¸¹Àº Áúº´ÀÌ ¹ß»ýÇÕ´Ï´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ³ÃÀ̳ª ³Ã¡¤´ëÇ϶õ º´ÀûÀ¸·Î ¸¹¾ÆÁø Áú ºÐºñ¹°À» ¸»ÇÏ°í ºÎÀΰú¸¦ ã´Â ȯÀÚÀÇ 1/4 Á¤µµ°¡ È£¼ÒÇÏ´Â ÁÖµÈ Áõ»óÁßÀÇ Çϳª·Î,
Çѹ濡¼´Â ³Ã¡¤´ëÇÏ(Ò²¡¤Óáù») ȤÀº ´ëÇ϶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. Áï ³Ã¡¤´ëÇÏ´Â ºñÁ¤»óÀûÀ¸·Î ¸¹¾ÆÁø Áú ºÐºñ¹°À» ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù.
³Ã¡¤´ëÇÏ·Î ºÒ¸®´Â ÀÌÀ¯´Â ´ëÇϸ¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎ Áß¿¡¼ ³ÃÁõÀÌ °¡Àå Å« ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇϱ⠶§¹®¿¡ ºÙ¿©Á³½À´Ï´Ù. ³Ã¡¤´ëÇÏ´Â ºÐºñ¹°ÀÇ ¾ç¸¸
¸¹¾ÆÁö´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Áúº´¿¡ µû¶ó »ö±ò, ²öÀû²öÀûÇÑ Á¤µµ, ¶Ç´Â ³¿»õ µî¿¡ ÀÌ»óÀÌ ³ªÅ¸³³´Ï´Ù. ´ëºÎºÐÀº ÁßÇÑ »óŸ¦ ³ªÅ¸³»´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï¸ç Áú,
ÀڱðæºÎ, ³°ü µîÀÇ °¨¿°°ú ¿¬°üµÇ¾î ¹ß»ýÇÕ´Ï´Ù.
³Ã¡¤´ëÇÏ´Â Áú¿°À¸·Î ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹½À´Ï´Ù. ±× ¿øÀÎ±Õ Áß¿¡¼ Æ®¸®Äڸ𳪽º, ¹ÚÅ׸®¾Æ ¼¼±Õ¼º, °õÆÎÀ̱ÕÀÇ ÀÏÁ¾ÀΠĵð´Ù µîÀÌ
°¡Àå ÈçÇÏ°í ±× ¿Ü¿¡µµ ¼ºº´À¸·Î ¾Ë·ÁÁø Ŭ¶ó¹Ìµð¾Æ±Õ, ÀÓÁú±Õ, Ç츣Æä½º±Õ, Äܵô·Î¸¶±Õ µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. 75%¿¡ À̸£´Â
¿©¼ºÀÌ ÀÏ»ýµ¿¾È ÇÑ ¹øÂëÀº ³Ã¡¤´ëÇÏ·Î °í»ýÇÑ °æÇèÀÌ ÀÖ°í Æ¯È÷ Çѹæ Ä¡·á¸¦ ¿øÇÏ´Â ¿©¼ºµéÀº Àç¹ß°ú ¿ÏÄ¡°¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù ÇÏ¿© ã´Â °æ¿ì°¡ ¸¹À¸¸ç
½Å°æÀ» °ú´ÙÇÏ°Ô ¾²°Å³ª ü·ÂÀÌ ¶³¾îÁ® ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì´Â ĵð´Ù±Õ¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÔ´Ï´Ù.
°õÆÎÀ̱ÕÀΠĵð´Ù±ÕÀº µû¶æÇÏ°í ½À±â°¡ ¸¹Àº °÷¿¡¼ ¸¹ÀÌ ¹ø½ÄÇÏ°í ¶ÇÇÑ ½ºÆ®·¹½º, ´ç´¢º´, ÇÇÀÓ¾àÀÇ º¹¿ë, ÀӽŠÁß, ¿ù°æÁÖ±â ÈĹݺο¡
ÀÎüÀÇ ÀúÇ×·ÂÀÌ ¶³¾îÁö¸é ½±°Ô Àç¹ßÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ĵð´Ù±ÕÀÌ Áú ³»º®ÀÇ ¼¼Æ÷µé »çÀÌ·Î ÆÄ°íµé¾î ÀÏÁ¾ÀÇ ±Õ¿ÀÌ »ý±èÀ¸·Î °¡·Á¿òÁõ, ¿°Áõ, ¼º±³ ÅëÁõ, °ÇÁ¶ÇÔ, Á©°ú °°Àº Èò»ö ºÐºñ¹° µî°ú
°°Àº ÀüÇüÀûÀÎ Áõ¼¼°¡ ³ªÅ¸³ª±â ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ½ÃÅÇÑ ºÐºñ¹°¿¡¼´Â È¿¸ð¿Í ºñ½ÁÇÑ ³¿»õ°¡ ³ª´Â °æ¿ìµµ
ÀÖ½À´Ï´Ù.
³²ÆòÇÑÀÇ¿øÀå Á¤Àμ® |