세계 저명한 다수의 셰프와 소믈리에들로 구성된 국제 식음료 품평원(International Taste Institute)의 심사위원단이 2023년도 최우수 미각상(Superior Taste Award) 수상 제품을 발표했다.

이는 심사위원단의 기대에 도달했거나 그 이상을 충족을 시켰을 때 주어지는 인증으로 영산홍어(주) 제품인 국산 홍어회도 포함되었다.

유럽 15개국 요리사 협회와 소믈리에 협회 출신인 200명 이상의 저명한 셰프와 소믈리에들로 구성된 심사위원단은 블라인드 방식으로 토의 없이 개별 심사를 진행하며 첫인상·맛·시각·후각·조직감·최종 감각을 기반으로 평가한다.

최우수 미각상(Superior Taste Award)은 국제식음료품평원 심사위원단으로부터 평균 70% 이상의 점수를 획득한 제품에게만 부여되는데 상이다.

이 상의 수상 의미는 영산홍어(주)의 국산홍어회 제품이 균형 있고 맛있게 잘 제조되었음을 세계적으로 인정받았다는 것을 뜻한다.

강건희 영산홍어(주) 사장은 “영산홍어에서 제조한 국산홍어회가 그 맛을 세계적으로 인정받은 쾌거”라며 “앞으로 영산홍어의 국산홍어회 세계화를 위해 회사 직원들과 더 노력하겠다”고 말했다.