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[312È£] ½ÂÀÎ 2008.08.08  00:00:00
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¡º¿Ü·¡¾î Ç¥±â´Â Çѱ¹ÀÎÀ» À§ÇØ¡»

¿Ü·¡¾î Ç¥±â¸¦ ÇÒ ¶§ ÀåÀ½(±ä¼Ò¸®)Àº ¾²Áö ¾Ê´ÂÁö ±Ã±ÝÇØ ÇÏ´Â ºÐµéÀÌ ¸¹´Ù. »ç½Ç '»ó ÆÄ¿ï·ç'³ª '¿À»çÄ«' °°ÀÌ ¿Ü·¡¾î Ç¥±â¹ý¿¡ ¸ÂÃá Ç¥±âº¸´Ù´Â '»ç¿õ ÆÄ¿ï·ç'³ª '¿À¿À»çÄ«'¶ó°í ¾²´Â °Ô ´õ ÇöÁöÀ½ °°¾Æ º¸À̱⵵ ÇÑ´Ù.

±×·¯³ª ¿Ü·¡¾î Ç¥±â¹ýÀÌ ¿Ü±¹ÀÎÀ» °Ü³ÉÇÑ °Ô ¾Æ´Ï¶ó ¿ì¸®¸»À» ¾²´Â »ç¶÷µéÀ» À§ÇÑ °ÍÀ̵íÀÌ ±ä¼Ò¸® Ç¥±â¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â °Í ¿ª½Ã Çѱ¹¾î¸¦ ¾²´Â »ç¶÷µéÀ» ÆíÇÏ°Ô ÇØÁÖ±â À§Çؼ­ÀÌ´Ù.

±× ¸¹Àº ¿Ü±¹ÀÇ »ç¶÷ À̸§°ú ¶¥ À̸§À» ¾î´À °ÍÀº ±ä¼Ò¸®°í ¾î´À °ÍÀº ªÀº¼Ò¸°Áö ÀÏÀÏÀÌ ±â¾ïÇÏ·Á¸é ¸Ó¸®°¡ ¼¿ Áö°æÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ±×·± °ÍÀ», 'ÀåÀ½Àº ¾ø´Ù'°í ÇѸ¶µð·Î Á¤¸®ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ¾ó¸¶³ª °£´ÜÇÑ°¡.

¶Ç ´Ù¸¥ ÀÌÀ¯´Â, ½ÇÁ¦ ¿ì¸®¸»µµ ±ä¼Ò¸® 'Ç¥±â'¸¦ ÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¹ã[å¨]°ú ¹ã[×Ê], ¸»[Ø©]°ú ¸»[åë]¿¡¼­Ã³·³ ¿ì¸®µµ ¸»·Î ÇÒ ¶© ±ä¼Ò¸®¿Í ªÀº¼Ò¸®°¡ ÀÖ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ±Û·Î ¾µ¶© ±ä¼Ò¸®À̵ç ªÀº¼Ò¸®ÀÌµç ¶È°°ÀÌ Ç¥±â¸¦ ÇÑ´Ù´Â °Ç ´©±¸³ª ´Ù ¾Ë °ÍÀÌ´Ù. ±ä¼Ò¸® ¹ã[×Ê]°ú ¸»[åë]À» '¹Ù¾Ï'À̳ª '¸¶¾Ë'·Î ¾²Áö ¾Ê´Âµ¥, ¿Ü·¡¾î¶ó°í Çؼ­ ±»ÀÌ µû·Î '¿À¿À»çÄ«'ó·³ Ç¥±âÇÒ ÇÊ¿ä°¡ Àְڴ°¡.

ÇÏÁö¸¸ ¿ª½Ã ¿¹¿Ü´Â ÀÖ´Ù. '¾ËÄÚ¿Ã(alcohol)'ÀÌ ±×°ÍÀε¥, ´Ù¸¥ °ÅâÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ÀÖ´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó ¼øÀüÈ÷ ½Ã°¢ÀûÀÎ ÀÌÀ¯ ¶§¹®ÀÌ´Ù. °°Àº À¯ÇüÀÇ È­ÇÕ¹°ÀÎ '¿¡Åº¿Ã(ethanol)'À̳ª '¸Þź¿Ã(methanol)'°úÀÇ '°ü·Ã¼ºÀ» ¹àÇô ÁÖ±â À§ÇØ' ¾ËÄÝÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¾ËÄڿ÷Π¾²´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÀÌ·¸°Ô ±ä¼Ò¸®·Î °°Àº À¯ÇüÀÓÀ» Ç¥½ÃÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î´Â '¼¿·ê·Î¿À½º(cellulose), ¸»Åä¿À½º(maltose), ¸®º¸¿À½º(ribose)' °°Àº È­ÇÕ¹°µéÀÌ ÀÖ°í È¿¼ÒÀÎ '¶ôŸ¾ÆÁ¦(lactase), ¸»Å¸¾ÆÁ¦(Maltase)'µµ ¸¶Âù°¡Áö·Î ±ä¼Ò¸® Ç¥±â¸¦ ÇÑ´Ù.

¼³µæ·ÂÀº Á» ¾àÇÏÁö¸¸ ¿øÄ¢ÀÌ ±×·¸´Ù ÇÏ´Ï¡¦.

(ÀÌÁø¿øÀÇ '¿ì¸®¸»¿¡ ´ëÇÑ ¿¹ÀÇ' Áß¿¡¼­¡¦)

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