“½ÃÅä ¼öµµÈ¸´Â 1089³â Ŭ·ò´Ï ¼öµµÈ¸ÀÇ Å¸¶ô¿¡ ¹Ý¹ßÇØ ¼öµµ»ç 20¿© ¸íÀÌ µðÁ¾Dijon ±Ùó¿¡¼ »õ·Ó°Ô ¼¼¿î ±³´ÜÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¼öµµ»çµéÀº ±ÍÁ·µé·ÎºÎÅÍ ¶¥À» ±âºÎ¹Þ¾Æ º»°ÝÀûÀ¸·Î Æ÷µµ ³ó»ç¸¦ ÁöÀ¸¸ç ¼º¼ ¿¬±¸¿¡ ¸ôµÎÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. À̵éÀÌ Ã³À½ ÀÚ¸® ÀâÀº °÷ÀÌ ¹Ù·Î ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀÎÀÇ ¼ºÁöÀÎ ²ø·Î µå ºÎÁ¶ÀÔ´Ï´Ù. ¿À´Ã³¯ ¼¼°è ÃÖ°í°¡ ¿ÍÀÎÀ¸·Î À̸§ÀÌ ³ôÀº µµ¸à µå ¶ó ·Î¸¶³× ²Ç¶ìDRCÀÇ ·Î¸¶³× ²Ç¶ìRomanee Conti µîÀ» ºñ·ÔÇÑ ²¿¶ß µµ¸£Cote d’OrÀÇ ¸íÇ° ¿ÍÀεéÀÌ ¿©±â¼ ½ÃÀ۵ƽÀ´Ï´Ù.”-Ã¥ 19ÂÊ-
Ç×»ó ÀηùÀÇ °çÀ» ÁöÄÑ¿Ô´ø ¸¸Å, ¿ÍÀο¡´Â ¼ö¸¹Àº ±³¾çÀÌ ³ì¾Æ ÀÖ´Ù. ¿ÍÀΰú °ü·ÃÇÑ Àι®ÇÐÀû Áö½ÄµéÀ» Àç¹ÌÀÖ°Ô À̾߱âÇØÁִ åÀÌ´Ù. ±âÀÚÀÌÀÚ, °¢Á¾ ¸Åü¿¡ ¿ÍÀÎ Ä®·³À» ¿¬ÀçÇÏ´Â ÀúÀÚ ±è°ü¿õÀÌ ¿ÍÀο¡ ´ã±ä Àι®ÇÐÀû Áö½ÄÀ» ÀüÀï, ¿ª»ç, °æÁ¦, »ó½ÄÀÇ ³× °¡Áö Ä«Å×°í¸®·Î Á¤¸®Çß´Ù. ÀÌÁ¦ ÀÌ Ã¥ ÇÑ ±Ç¸¸ ÀÖ´Ù¸é ¾î¶² ¿ÍÀÎ Å×ÀÌºí¿¡¼µµ ÈÁ¦¸¦ ²ø¾î³»´Â ÁÖÀΰøÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
Ã¥Àº ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ °¢Á¾ ±³¾çÀ» ³× °¡Áö Å׸¶·Î Á¤¸®Çؼ ¼³¸íÇÑ´Ù. 1ºÎ¿¡¼´Â ÀüÀï°ú ¿ÍÀÎÀÇ ±íÀº °ü°è¿¡ ´ëÇؼ ´Ù·é´Ù. ½ÊÀÚ±º ÀüÀïÀ» ÅëÇØ ¹ßÀüÇÏ°Ô µÈ ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎ, º¸¸£µµ ¿ÍÀÎÀ» µÑ·¯½Ñ À×±Û·£µå¿Í ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹é³â ÀüÀï, Á¦2Â÷ ¼¼°è´ëÀü ¿¬ÇÕ±º ³»ºÎ¿¡¼ ¹ú¾îÁø ¿ÍÀÎ ÀïÅ»Àü µî Èï¹ÌÁøÁøÇÑ À̾߱Ⱑ ÆîÃÄÁø´Ù.
2ºÎ¿¡¼´Â ¿ÍÀÎÀÇ ¿ª»ç¿¡ ´ëÇØ À̾߱âÇÑ´Ù. Àηù°¡ ¾ðÁ¦ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé°Ô µÇ¾ú´ÂÁö, ¾î¶² º¯Ãµ°úÁ¤À» °Þ¾î¼ ÇöÀç¿¡ µµ´ÞÇß´ÂÁö¸¦ ¼³¸íÇÑ´Ù. ½âÀº Æ÷µµ·Î ¸¸µé¾î³½ ´ÞÄÞÇÑ ±ÍºÎ ¿ÍÀÎ, ÇÑ ¼öµµ»ç°¡ Áý³äÀ¸·Î ¿Ï¼ºÇس½ ¼¤ÆäÀÎ, ½Ç¼ö¸¦ ÅëÇØ ¿ì¿¬È÷ ¸¸µé¾îÁø ¾Æ¸¶·Î³× ¿ÍÀÎ µî ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡µéÀ» ¼³·¹°Ô ÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ ¸íÇ° ¿ÍÀεéÀÇ Åº»ý ºñȵµ ´ã¾Ò´Ù.
3ºÎ¿¡¼´Â °æÁ¦ÇÐÀ¸·Î º» ¿ÍÀο¡ ´ëÇØ À̾߱âÇÑ´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ °¡°ÝÀ» ³ô¿©¹ö¸° ¾û ÇÁ¸®¸þ¸£, ÇÁ¶û½º¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â º¸¸£µµ ¿ÍÀΰú ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀÎ, Èñ¼Ò¼º ¶§¹®¿¡ µ·ÀÌ À־ »ì ¼ö ¾ø´Â ·Î¸¶³× ²Ç¶ì, ÁÙ ¼¼¿ì±â ¸¶ÄÉÆÃÀ¸·Î ÃßÁ¾ÀÚµéÀ» °Å´À¸®°Ô µÈ ³ªÆÄ ¹ë¸® ¿ÍÀÎ, »ç´Â »ç¶÷µéÀÇ ¼Ó¹°±Ù¼ºÀ» öÀúÈ÷ ÀÌ¿ëÇÏ´Â °¡Â¥ ¿ÍÀÎó·³ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ °æÁ¦ÇÐÀû ÈÁ¦°¡ dz¼ºÇÏ´Ù.
4ºÎ¿¡¼´Â ¿ÍÀÎ »ó½ÄÀ» ¾Ë·ÁÁØ´Ù. ¿ÍÀÎÀ» ÀÜ¿¡ ¾ó¸¶³ª µû¶ó¾ß ÇÏ´ÂÁö, ¾î´À »ç¶÷ºÎÅÍ µû¶ó¾ß ÇÏ´ÂÁö, ¶óº§Àº ¾î¶»°Ô ºÁ¾ß ÇÏ´ÂÁö, ¿Âµµ´Â ¾î¶»°Ô °ü¸®ÇØ¾ß ÇÏ´ÂÁö µî ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ ±Ã±ÝÇØ ÇÏÁö¸¸, ´©±¸µµ °¡¸£ÃÄÁÖÁö ¾ÊÀº ¿ÍÀÎ Áö½ÄÀ» Ä£ÀýÇÏ°Ô °¡¸£ÃÄÁØ´Ù. ÀÌ Ã¥ ÇÑ ±ÇÀ̸é Àç¹ÌÀÖ´Â ¿ÍÀÎ Àι®ÇÐ À̾߱â·Î ¿ÍÀÎ Å×À̺íÀÇ ÁÖÀΰøÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº ¿ÍÀÎÀÇ ¸À¿¡ ´ëÇÑ Æ¯Â¡À̳ª ¹°¸®ÀûÀÎ ¸ð½À¿¡ ´ëÇØ ½Éµµ ÀÖ°Ô ±â¼úÇϱ⺸´Ù´Â ¿ÍÀο¡ ¾ôÈù Àç¹ÌÀÖ´Â ¿ª»çÀû, ¹®ÈÀû ³»¿ëÀ» ¼Ò°³Çϰųª °æÁ¦ÇÐÀûÀÎ ½Ã°¢À» ÅëÇØ Ç®¾î³½ Àι®ÇРåÀÌ´Ù.
ÀúÀÚ ±è±¤¿õÀº Á¾ÇÕ°æÁ¦½Å¹® ¡´ÆÄÀ̳½¼È´º½º¡µ¿¡¼ ÆíÁý±¹ ºÎ±¹ÀåÀ¸·Î ±Ù¹«ÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2016³âºÎÅÍ ¿ì¿¬ÇÑ ±âȸ¿¡ ¿ÍÀο¡ °ü½ÉÀ» °®°Ô µÇ¸é¼ Æò¼Ò °ü½ÉÀÌ ¸¹´ø Àι®Çп¡ ¿ÍÀÎÀ» Á¢¸ñ½ÃÄ×´Ù.
¸Å³â Æò±Õ 300º´ ÀÌ»óÀÇ ¿ÍÀÎÀ» °æÇèÇÑ ½ÃÀ½ ³ëÇϿ츦 ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¾÷°è¿¡¼ ¿ÍÀÎ °ü·Ã Àü¹®°¡ ½ÃÀ½Æò°¡´ÜÀ¸·Î È°µ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç ¼ö³â ÀüºÎÅÍ ¡¸±è°ü¿õÀÇ ºñÁî´Ï½º ¿ÍÀΡ¹, ¡¸±è°ü¿õÀÇ ½ºÅ丮 ¿ÍÀΡ¹ µî °íÁ¤ Ä®·³°ú ¿©·¯ ¿ÍÀÎÀâÁö µî¿¡ ±ÛÀ» ½á¿À°í ÀÖ´Ù.
¿ÍÀÎ °ü·Ã ±¹Á¦ÀÚ°ÝÁõÀº The Wine & Spirit Education Trust (WSET) Level 2¸¦ ¸¶Ä¡°í Level 3¸¦ ÁøÇà Áß¿¡ ÀÖ´Ù. ¶Ç ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ ¿ÍÀÎ °ü·Ã L’Ecole du Vin Bordeaux(CIVB) µîÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡ÀÌÀÚ Àü¹®°¡´Ù. |