동신대학교는 전남지역 아동들의 급식 문화 개선에 앞장서고 있는 대학 내 전남어린이급식관리지원센터에서 지역아동센터를 대상으로 급식 영양·위생안전관리 코칭스쿨(지원교실·coaching school)을 열었다고 10일 밝혔다.

지역아동센터 전남지원단과 공동으로 동신대 식품영양학과 실습실에서 열린 이번 교실은 지역아동센터 급식 전반에 대한 이해를 넓히고, 지역농산물을 활용한 신메뉴 조리실습 등 급식영양·위생안전에 관한 질적 수준을 높이기 위해 마련됐다.

아동센터 조리사들을 대상으로 열린 이번 코칭스쿨은 어린이 급식에 대한 이해와 새로운 정보 습득, 다양한 조리법 등이 소개돼 급식 만족도를 높이는데 기여할 것으로 기대된다.

노희경(동신대 식품영양학과 교수) 센터장은 "이 같은 프로그램을 지속적으로 마련해 전남지역 어린이들에게 안전하고 건강한 급식을 제공하고 조리 종사자들의 편의를 도모해 나가도록 노력하겠다"고 말했다.